เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง [Tofuage] ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว [Saba teriyaki]

เต้าหู้ทอดทรงเครื่อง [Tofuage]
ส่วนผสม
เต้าหู้หลอด 1 หลอด
น้ำจิ้มเทมปุระ ¼ ถ้วย
แป้งสาลี ¼ ถ้วย
งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. หั่นเต้าหู้หลอดเป็นท่อนยาว 1 นิ้ว
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน คลุกเต้าหู้ด้วยแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เวลารับประทาน จัดเต้าหู้ทอดใส่จาน ราดด้วยน้ำจิ้มเทมปุระ โรยหน้าด้วย ต้นหอมและงาขาว


ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว [Saba teriyaki]
ส่วนผสม
เนื้อปลาซาบะ น้ำหนัก 200 กรัม 1 ชิ้น
มะนาวหั่นเสี้ยว 2 ชิ้น
น้ำจิ้มปลาย่างญี่ปุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างปลาซาบะ ซับน้ำให้แห้ง บั้งหนังปลาเป็นตาตาราง เคล้าชิ้นปลากับน้ำจิ้มปลาย่าง หมักไว้ 15 นาที
2. ย่างปลาที่หมักไว้ ให้ พอสุกเหลือง
3. จัดปลาซาบะย่างซีอิ๊วใส่จาน เวลารับประทานให้บีบมะนาวบนชิ้นปลา รับประทานกับขิงดอง