ข้าวหน้าปลาดิบ [Tekka don]

ข้าวหน้าปลาดิบ [Tekka don]
ส่วนผสม
ข้าวสวย 1 ถ้วย
เนื้อปลาโอหนัก 300 กรัม 1 ชิ้น
สาหร่ายทะเลชนิดแผ่นหั่นเป็นเส้น ¼ แผ่น
แตงร้านหั่นชิ้นบาง 3 ชิ้น
หัวไชเท้าหั่นชิ้นบาง 3 ชิ้น
วาซาบิ 2 ช้อนชา
งาขาวคั่ว ½ ช้อนชา
ขิงดอง 1 ช้อนชา
น้ำจิ้มปลาดิบ
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อปลาดิบเป็นชิ้นบางขนาดพอคำ จัดใส่จาน แช่เย็นไว้
2. จัดข้าวสวยใส่ชาม เรียงปลาดิบที่หั่นไว้บนข้าว เรียงหัวไชเท้าดอง วางแตงร้านข้างๆเนื้อปลาโรยหน้าด้วยงาขาว สาหร่าย
รับประทานกับขิงดอง วาซาบิ และน้ำจิ้มปลาดิบ