ข้าวหน้าปลาซัมมะย่างซีอิ๊ว [Sanma teriyaki]

ข้าวหน้าปลาซัมมะย่างซีอิ๊ว [Sanma teriyaki]
ส่วนผสม
ข้าวสวยญี่ปุ่น 2 ถ้วย
ปลาซัมมะ น้ำหนัก 200 กรัม 1 ตัว
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 1 ช้อนโต๊ะ
มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
เหล้าสาเก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มปลาย่างญี่ปุ่น
วิธีทำ
1. ล้างปลาซัมมะ ดึงเอาไส้ออก ล้างอีกครั้งให้สะอาด
2. เคล้าปลาซัมมะกับน้ำตาล ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน เหล้าสาเก น้ำจิ้มปลาย่าง หมักไว้ประมาณ 30 นาที
3. ย่างปลาซัมมะที่หมักไว้ ให้สุกเหลือง แล่เอาแต่เนื้อ หั่นเป็นท่อน ยาว 2 นิ้ว
4. ตักข้าวสวยใส่ชาม วางชิ้นปลาย่างด้านบน รับประทานกับขิงดองและน้ำจิ้มปลาย่าง