ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด [Sakana furai]

ปลาชุบเกล็ดขนมปังทอด [Sakana furai]
ส่วนผสม
เนื้อปลาอินทรี 400 กรัม ไข่ไก่ตีพอเข้ากัน ½ ฟอง
กะหล่ำปลี ¼ หัว มะเขือเทศหั่นแว่นผ่าครึ่ง 2 ชิ้น
แตงร้านหั่นแว่นผ่าครึ่ง 2 ชิ้น สลัดมันคลุกญี่ปุ่น ¼ ถ้วย
เกล็ดขนมปัง ½ ถ้วย แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น ¼ ช้อนชา พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำสลัดใสญี่ปุ่น ซอสหมูทอดญี่ปุ่น
น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ล้างเนื้อปลาอินทรี ซับน้ำให้แห้ง หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 1x1 นิ้ว คลุกเนื้อปลากับเกลือ พริกไทยให้ทั่ว
2. ล้างกะหล่ำปลี ซอยเป็นเส้น จัดใส่จานรวมกับแตงร้าน มะเขือเทศ แช่เย็นไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อน นำปลาในข้อหนึ่ง คลุกแป้งสาลี ชุบไข่คลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่วทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. นำจานผักที่แช่ไว้ออกมา ตักสลัดมันคลุกใส่ เรียงเนื้อปลาทอดในข้อสามราดด้วยน้ำสลัดใสญี่ปุ่นบนกะหล่ำปลีรับประทานกับซอสหมูทอด