ไก่ทอด ญี่ปุ่น karake

เครื่องปรุง
สะโพกไก่ น้ำหนัก 200 กรัม 1 ชิ้น
กะหล่ำปลี 1/4หัว
สลัดมันคลุก ญี่ปุ่น 1/4ถ้วย
เกลือป่น 1/4ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4ช้อนชา
ซีอิ้ว ญี่ปุ่น 1 ช้อนชา
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำขิงสด 1 ช้อนชา
เหล้าสาเก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัดใส ญี่ปุ่น
ซอสหมูทอด ญี่ปุ่น
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ

1. ล้างสะโพกไก่ เลาะเอากระดูกออก หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกว้าง 1 1/2นิ้ว ยาว 1 1/2นิ้ว เคล้ากับเกลือ
พริกไทยป่น ซีอิ้ว ญี่ปุ่น น้ำขิง เหล้าสาเก พอทั่ว
2. ล้างกะหล่ำปลี ซอยเป็นเส้น ใส่จาน แช่เย็นไว้
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอเดือด นำเนื้อไก่ที่หมักในข้อ 1 คลุกแป้งสาลีให้ทั่ว ทอดพอสุกเหลือง
ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
4. วิธีเสิร์ฟ นำจานกะหล่ำปลีที่แช่เย็นไว้ออกมา ตักสลัดมันคลุกใส่ เรียงไก่ทอดใส่จาน ราดน้ำสลัดใส ญี่ปุ่น
บนกะหล่ำปลี รับประทานกับซอสหมูทอด
หมายเหตุ น้ำขิงสด คือ ขิงแก่ขูดฝอยแล้วบีบเอาแต่น้ำ