ซุปไก่ใส่เนื้อดองและเห็ดเข็มทอง

ซุปไก่ใส่เนื้อดองและเห็ดเข็มทอง
ส่วนผสมและเครื่องปรุง ( สำหรับ 2 ท่าน ) เนื้อไก่ 1 ชิ้น
แป้งมัน เศษ 1 ส่วน 2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดเข็มทอง 1 กำมือ
บ๊วยดอง 1 ลูก
น้ำซุปญี่ปุ่น ( Dashi ) 400 ซีซี
เกลื่อ เศษ 1 ส่วน 2 ช้อนชา
โชยุ เล็กน้อย
วิธีทำ 1. นำเนื้อไก่มาหั่นตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับเกลือ ( ไม่ได้รวมในส่วนผสม ) และแป้งมัน
2. เห็ดเข็มทองให้ตัดส่วนแข็งตรงโคนออก ใช้มือแยกเป็นช่อเล็กๆ ส่วนบ๊วยดองให้แกะเม็ดออกี
3. นำน้ำซุปญี่ปุ่นใส่หม้อขึ้นตั้งไฟ เมื่อน้ำซุปเดือดให้ทยอยใส่เนื้อไก่ลงไป ใส่เห็ดเข็มทองตาม เร่งไฟจนเดือดปรุงรสด้วยเกลือ โชยุ
4.ตักใส่ชาม แต่งหน้าด้วยบ๊วยดอง พร้อมเสิร์ฟ