การหุงข้าว
- ข้าวเม็ดสั้น 5 ถ้วย (1.1 กก.)
- น้ำสะอาด 5 ถ้วย (1.25 ลิตร)
- เหล้าสาเก 1/2 ถ้วย (125 มล.) หรือตามใจชอบ ขั้นตอนแรกของการทำซูชิก็คือ การเตรียมข้าว ควรอย่างยิ่งที่จะใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้าส่วนวิธีต่อไปนี้เป็นรูปแบบการหุงข้าวของชาวญี่ปุ่น โดยมีการผสมน้ำส้มสายชู (แบบหวานของญี่ปุ่น)ลงไปด้วย
การหุงข้าวแบบซูชิ
1. นำข้าวสารใส่ลงไปในชามอ่าง แล้วเทน้ำสะอาดใส่จนเกือบเต็มชาม ซาวข้าวด้วยมือเพื่อเอาเศษสิ่งสกปรกออก
2. เทน้ำออกโดยใช้มือกันเม็ดข้าวไว้และทำเช่นเดียวกันนี้อีก 2 ครั้ง จนครั้งที่สามจะเห็นน้ำล้างใสสะอาด
(อย่าซาวข้าวมากไปจะทำให้สารอาหารออกมากับน้ำ และทำให้ข้าวหัก)
3. เทข้าวลงในภาชนะกรอง
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น